Scharfe Dinger

Das sollen mal Jumbo-Pepperoni werden.

Ungarisches Gulasch

Zutaten:

1 kg Rindfleisch (Wade oder Schulter)

1 kg Zwiebeln

1 Beutel Schalotten

1 -2 Knoblauchzehen

2 rote Paprikaschoten

Öl zum Braten

½ El Zucker

¼ l Rotwein

½ l Rinderbrühe

2 El Paprikapulver edelsüss

Salz

1 Tl Zitronenschale

2 Tl gem. Kümmel

1 El Majoran

2 Tl Chayennepfeffer

Zubereitung:

Fleisch in 2 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebeln in Stifte schneiden. Schalotten pellen und ganz lassen. Paprika enthäuten, in Stücke schneiden und beiseite stellen.

Fleisch in Öl portionsweise braun anbraten und parken. Zwiebeln ebenfalls portionsweise anbraten bis sie wirklich Farbe bekommen. Ebenfalls parken.

Die Schalotten anbraten, mit Zucker karamellisieren. Dann Fleisch und Zwiebeln wieder dazugeben, den Knoblauch dazu, mit dem Paprikapulver bestreuen, alles gut durchmengen und mit Rotwein und Brühe ablöschen, Jetzt zugedeckt 1 Std. bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Jetzt mit Salz abschmecken und die restlichen Gewürze dazugeben und offen bei kleiner Hitze weiterkochen ( ca. 2 Std.) lassen bis die Zwiebeln verkocht sind und eine sämige Soße entstanden ist.

10 Min. vor Ende der Kochzeit die vorbereiteten Paprikastücke dazugeben.