Pfirsich-Gratin mit Schweinefilet

Hier schon mal alle Zutaten die man so braucht.

Schweinefilet in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden
und etwas flach drücken.

In Butterschmalz von jeder Seite 1 Min. anbraten.

In Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer
kräftig würzen

2 Dosen Pfirsiche abtropfen lassen

und auf dem Fleisch verteilen.

1 Ei mit 3 EL Creme fraiche verrühren,

150g mittelalten Gouda reiben,

aus 1/4 Liter Pfirsichsaft, der restlichen Creme fraiche,
1 EL getr. Majoran, Salz und Pfeffer,
sowie 2 gehäufte TL Speisestärke
Eine Soße kochen. (Einmal kurz aufkochen reicht)

Das mit Creme fraiche verquirlte Ei
und 100g geriebenen Käse einrühren.

Soße auf den Pfirsichen verteilen.

Mit dem restlichen Käse bestreuen.

Bei 200°C im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 - 30 Min
überbacken

Dazu passt eine Basmati-Wildreis Mischung sehr gut.

Guten Hunger!!