Tapas

Matjesfilet mit Drillingen und selbstgemachter
französischer Remoulade

Hähnchenfleisch-Paella

Na, dann mal los...!

Hähnchenschenkel enthäuten,

Knochen auslösen und Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Fleisch in Öl mit Gewürzen marinieren und im Kühlschrank mindestens 2 Std. ziehen lassen.

In der Zwischenzeit aus den Fleischresten und den Knochen eine Brühe kochen.

Dann Durchsieben und die Brühe auffangen!

1/2 Liter Reis und 1 und 1/4 Liter Brühe abmessen und bereitstellen.
(Woher ich den Reis habe? Einfach mal "Spanische Lebensmittel" bei Google eingeben.)

Fleisch portionsweise anbraten

und ebenfalls beiseite stellen.

Jetzt den Reis glasig andünsten.

Nicht fragen warum. Muss einfach so sein.

Gemüse dazu. Hier ist es eine Mexikanische Mischung. Passt meiner Meinung nach prima dazu.

Fleisch wieder mit dazu und alles vermengen.

Jetzt die Brühe angießen, etwas getr. Petersilie dazu und Safran für die Farbe.

Bei geringer Hitze in der offenen Pfanne ca. 25 Min garköcheln lassen.
Nicht umrühren.

Hier habe ich noch als kleine Beigabe eine "Ajonesa" hergestellt.
Eine Knoblauchmajonaise aus Ei, Rapsöl, Senf, Salz, Zitronensaft und Knoblauch.

Guten Hunger!

Meine ersten Brötchen

Noch ein bisschen klein, aber schmecken tun sie gut.