Steinbutt mit Rösti und franz. Remoulade

Das Objekt der Begierde!
Musste einfach mal sein.

Für das erste Mal so ein Teil filetieren nicht schlecht, oder?

Sozusagen als "Nebenprodukt" einen Fischfond herstellen,
für die eine oder andere Leckerei in der Zukunft.
Z.B. Ein leckeres Cremesüppchen mit Garnelen oder eine Meeresfrüchte-Paella.
Man schmeißt ja ungern was weg.

Nebenbei Remoulade und Röstis machen.
Fragt mich nicht nach Rezepten, davon gibt es tausende im "Netz"!

Zuletzt den Fisch schonend braten...

...und anrichten.

Anmerkung: "War echt lecker!"